酥炸藕合
- 炸
- 家常味
- <5分钟
- 新手尝试
过年最爱吃的就是炸藕合，趁热吃，又香又脆。今天分享的炸藕合，用淀粉和啤酒调糊，不用复炸，吃起来也是非常酥脆。
酥炸藕合营养建议
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含糖量 15.68克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酥炸藕合的食材2人份
- 藕1节
- 肉馅130克
- 花椒粉1小匙
- 葱末适量
- 姜末适量
- 蛋清半个
- 韩式炸粉150毫升
- 淀粉适量
- 啤酒60毫升
- 清水适量
- 盐适量
- 油适量
- 料酒1小匙
- 生抽1大匙
酥炸藕合的做法
1
把肉末、花椒粉、料酒、生抽、葱姜末、1大匙干淀粉、半个鸡蛋的蛋清、盐放入盆中
2
搅上劲成为肉馅
3
莲藕去皮切薄片
4
放在清水里洗去淀粉，炸出来更脆
5
把肉馅铺在藕片上，盖上另一片，做成藕合
6
全部包好
7
开始准备炸糊，把炸粉150ml、1.5大匙干淀粉、60ml的啤酒放入大碗中，再加入适量清水，搅成面糊，喜欢挂糊厚就把面糊调的厚一点
8
藕合裹上一层面糊
9
入锅中小火炸
10
炸到微微上色就可以出锅了。因为面糊里没有鸡蛋，上色不会很重，微微上色就可以了。炸制时间不要太长，否则炸出的藕合干硬就不好吃了
成品图
