宫保鸡丁
- 爆
- 鱼香味
- <10分钟
- 初级入门
宫保鸡丁是一道家喻户晓而且老少皆宜的菜品，每次出去吃饭必点，吃的多了，就会做了，感觉还是自己做的吃着放心
宫保鸡丁营养建议
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含糖量 16.8克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
宫保鸡丁的食材2人份
- 鸡脯肉2块
- 大葱葱白食指长1段
- 醋1汤匙（15毫升）
- 老抽1茶匙（5毫升）
- 生抽2茶匙（10毫升）
- 料酒1茶匙（5毫升）
- 清水2汤匙（30毫升）
- 油8汤匙（120毫升）
- 白芝麻少许
- 姜1小块
- 蒜2瓣
- 干辣椒15个
- 花椒25粒
- 生花生米100克
- 盐1/2茶匙 （2.5克）
- 白糖1汤匙（15克）
- 干淀粉4茶匙（20克）
宫保鸡丁的做法
1
鸡脯肉切丁加淀粉、料酒抓匀腌制10分钟
2
将盐、白糖、醋、老抽、生抽、清水调成碗汁
3
花生米凉锅凉油炸制好备用，千万别炸糊了
4
热锅下油，将鸡肉炒至断生变色捞起备用
5
留底油将干辣椒、葱、蒜、姜、花椒炒出香味
6
将刚才炒好的鸡肉倒入继续煸炒
7
倒入调好碗汁的大火翻炒
8
倒入炸好的花生米，快速翻炒，淋入水淀粉勾芡，挂芡出锅
9
出锅装盘撒上白芝麻美味的宫保鸡丁就好了
成品图
宫保鸡丁的烹饪技巧
炸花生米要注意火候千万别炸糊了，翻炒要快速，要大火才能保持各种食材的脆爽