炝锅鱼
- 炝
- 香辣味
- <10分钟
- 初中水平
主要还是喜欢吃辣
炝锅鱼营养建议
-
含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
炝锅鱼的食材2人份
- 草鱼1条
- 鸡蛋2个
- 胡麻油适量
- 精盐1勺
- 腌制的胡萝卜适量
- 腌制好的莲藕适量
- 土豆2个
- 干辣椒适量
- 料酒1勺
- 鸡精适量
- 淀粉3勺
- 酱油适量
- 调料适量
- 葱2颗
- 姜1块
- 青辣椒2个
- 大红椒1个
- 腌制的酸白玉萝卜适量
炝锅鱼的做法
1
将鱼洗净后从中间切开切成条，放入盆里待用再将葱切成十厘米的条姜切片，然后就把葱，姜，酱油，盐，鸡蛋，（鸡蛋不用专门打散直接可以打倒鱼里）搅拌放入盆腌制鱼，（主要是为了去腥）放二十分钟趁着时间就洗菜
2
把青椒洗净后中间划开切成四边形，红椒洗净切块，（主要是配色）土豆洗净去皮切成条！
3
土豆切条，油烧好鱼也腌好了（炸的时候先炸土豆）炸过鱼的油还是可以用的！
4
先将油倒入锅中烧热，再将干辣椒放入锅中爆炒，炒出香味，再把炸好的鱼倒入锅内翻炒几下，放入青红辣椒和腌制好的萝卜和莲藕放入锅中翻炒均匀，放盐和调料，鸡精！锅里倒点水就好了！
成品图
炝锅鱼的烹饪技巧
喜欢吃辣椒的多放点辣椒油
鱼最好用葱和姜腌制半小时，
淀粉最好是土豆淀粉（个人比较喜欢用土豆淀粉）
还有就是腌制的萝卜菜，（自己腌制的
没发教程）