酿豆腐
- 焖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
在客家餐馆里经常会吃到一款煎酿豆腐，酿上肉馅，煎的金黄焦香，入口软嫩香滑，肉末经过摔打，口感筋道，配在一起味道还真不赖，LG最喜欢吃豆腐了，今天就给他做好吃的豆腐
酿豆腐营养建议
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含糖量 2.17克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
酿豆腐的食材2人份
- 肉馅500克
- 豆腐2块
- 油适量
- 盐1茶匙
- 糖0.5茶匙
- 蚝油1茶匙
- 味极鲜1茶匙
- 生粉1茶匙
- 红椒10克
- 青椒10克
- 姜5克
- 大蒜10克
酿豆腐的做法
1
豆腐事先用少许食用盐腌30分钟，猪肉末加入香菇丁一起，并且放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油，生粉搅拌上劲
2
豆腐切厚块
3
用个小勺子把豆腐中间挖空
4
挖空的内壁均匀地抹上生粉
5
酿上肉馅
6
电饼铛预热好，把豆腐放入煎制
7
两面都煎的金黄后盛出备用
8
起油锅，把姜蒜末爆香
9
放入青红椒碎炒出味
10
加入适量的清水，味极鲜，蚝油，糖
11
把煎好的豆腐块放入锅内
12
用少许的生粉水勾个芡，出锅喽，味道那叫一个香呀，快盛饭
成品图
酿豆腐的烹饪技巧
想要煎豆腐不易碎，可先用少许的食盐腌制一下，一来豆腐煎的时候坚挺不易碎，二来让它有个底味