大闸蟹菌菇香锅
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
秋风起，桂花香菊花黄，螃蟹正当令。眼下正是螃蟹肥美的时节，改变传统的烹制方式，这次我们配合菌菇来做一道香锅式的炒蟹。
大闸蟹菌菇香锅营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
大闸蟹菌菇香锅的食材2人份
- 大闸蟹1只
- 口蘑150克
- 海鲜菇100克
- 尖椒2根
- 小葱1根
- 生抽1大勺
- 料酒1大勺
- 水150毫升
- 姜汁1小勺
- 白糖1/4小勺
- 食盐1/4小勺
大闸蟹菌菇香锅的做法
1
口蘑、海鲜菇、青红尖椒分别洗净，切小块。螃蟹洗净，剁成几大块
2
热锅入油，爆香葱段后倒入螃蟹块，轻轻翻炒数下
3
倒入料酒、姜汁、清水、生抽、糖，炒匀后中小火焖5分钟
4
将切好块的口蘑、海鲜菇块倒入锅中，根据个人口味调入盐后炒匀
5
倒入青红尖椒段，稍稍翻炒几下，接着焖3分钟。最后转大火将汤汁收尽即可
成品图
大闸蟹菌菇香锅的烹饪技巧
螃蟹剁成块后，记得把不能吃的蟹肠、胃、心、腮去除干净
喜欢辣味重一些的，可以将尖椒和螃蟹一起入锅，加长炒制时间
螃蟹母的是圆脐，蟹黄多。公的尖脐，呈塔状，蟹膏多