褐麦红豆三角包
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- <数小时
- 初级入门
有着红豆沙的内馅，粗粮的营养成分，一口咬下去，绵软、香糯、香甜，早餐或者下午茶的时间来一个，一天你都会沉浸在美美的回忆中。
褐麦红豆三角包营养建议
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含糖量 38.22克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
褐麦红豆三角包的食材2人份
- 面包粉（中种面团）175克
- 牛奶（中种面团）120克
- 耐高糖酵母2克
- 面包粉（主面团）25克
- 褐麦粉（主面团）50克
- 白糖50克
- 红豆沙95克
- 黄油8克
- 盐1克
- 蛋液（刷表面）5克
褐麦红豆三角包的做法
1
准备面团的原料：面包粉和牛奶、耐高糖酵母。牛奶与耐高糖酵母混合静置几分钟，将酵母水与面包粉混合揉成面团，置冰箱冷藏室发酵约10个小时
2
主面团的原料：中种面团、面包粉、褐麦粉、鸡蛋、红豆沙、盐、黄油、白糖
3
将除了盐和黄油之外的食材放入面包桶中，启动和面程序
4
当面团成形时，加入盐，继续和面
5
面团稍有筋性时，加入黄油，继续和面
6
面团变得光滑有弹性时，取出面团整理成圆形，置盆中放温暖处发酵。花形面包不需要揉出手套膜的
7
面团发酵至原来的2倍大时，用手指戳一下，洞口不回缩不塌陷即发酵完成
8
面团排气后分成九个小面团，再静置5分钟
9
取出一个小面团，先整理成三角形并压扁
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用擀面杖将三个角分别擀长
11
取红豆沙放在面片的中心处
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将三个角分别叠压在一起，再将封口处捏紧即成三角包，将其余的面团依次做好
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三角包置于烤盘上，放入烤箱发酵档，烤箱底部放一碗开水进行发酵
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40分钟，三角包发酵完成，刷上蛋液，烤箱预热上火180度，下火175度，预热完成后，将烤盘置于烤箱中，上火180度下火175度，烤制10分钟，表面上色金黄色并很均匀，取出晾凉即可
15
好吃的豆沙三角包做好啦
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成品
成品图
褐麦红豆三角包的烹饪技巧
烤箱温度的设置，根据自家的特性设定。
面粉的吸水性不同，方子中的液体量作参考。
我用的豆沙馅是买的成品。
花式面包不需要揉出手套膜。
烘烤的最后几分钟，要看住烤箱，视上色情况加盖锡纸，防止颜色过深