莲蓬鸡肉豆腐
- 蒸
- 咸鲜味
- <30分钟
- 高级厨师
在网上看到这道菜的做法，看到便喜欢。 鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，但单独烹饪，会微微有点柴口。豆腐细腻、营养又丰富。把豆腐添加在鸡肉里，鸡肉变得更加细腻鲜嫩，真的是一道老少皆宜的美味。
莲蓬鸡肉豆腐营养建议
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含糖量 1.68克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
莲蓬鸡肉豆腐的食材2人份
- 鸡肉130克
- 豆腐130克
- 豌豆适量
- 鸡蛋清1个
- 姜1小块
- 大葱白1段
- 白胡椒粉1小勺
- 盐1小勺
莲蓬鸡肉豆腐的做法
1
材料备好。大豆腐要选择卤水北豆腐。鸡肉选择鸡胸肉。豌豆要是熟的
2
把鸡肉剁成茸，在最后阶段要把葱姜和鸡肉一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合
3
看到葱姜和鸡肉碎后，把大豆腐也放到肉馅上，用刀背拍，在剁，和鸡肉完全内融和
4
混合好的鸡肉豆腐融非常细腻
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放入白胡椒粉，盐
6
在放入一个鸡蛋清
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搅拌均匀
8
取几个烘焙用的小模具，里面涂上一层橄榄油
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把拌好的鸡肉豆腐馅装满容器。要抹平
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把豌豆点缀在鸡肉上
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蒸锅烧开水，放入模具。盖严。上汽后蒸15分钟即可
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蒸好，轻轻拨动就会脱模
成品图
莲蓬鸡肉豆腐的烹饪技巧
葱姜和鸡肉后期一起剁，这样葱姜的滋味更能和肉融合
选择干豌豆要提前泡好，或者用熟的脆豌豆都可以
大葱要选择葱白部分，因为是白色