台式脆皮肠
- 煮
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
我个人还是很喜欢吃香肠的，不管是酱肉的还是熏腊的，连带家里的小朋友也喜欢吃。一般出门买个烤肠也是很家常的哈。一般家里也会常备一些，不过最近看网上好多新闻，说是香肠里的肉不晓得是什么来源，有点慌，那么就自己做吧！试过用猪肠衣和羊肠衣，我觉得羊肠衣的大小更加适合家庭食用哈！
台式脆皮肠营养建议
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含糖量 1.12克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
台式脆皮肠的食材2人份
- 猪腿肉500克
- 台式烤肠调料40克
- 盐渍羊肠衣2米
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
台式脆皮肠的做法
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葱姜蒜提前泡水
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羊肠衣用清水浸泡
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将泡好的葱姜蒜水，少量多次加入肉中搅打
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再加入调料，盐，生抽
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搅打上劲
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将浸泡好的肠衣倒入灌肠器上
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加入肉，慢慢灌入肠衣中
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再用婶子中间隔开绑定
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晾在阳台上风干
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再放入锅内，小火煮至香肠全部浮起来即可
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做好的香肠冷冻保存
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一般吃的时候煎一下就可以了
成品图
台式脆皮肠的烹饪技巧
关于调料，我在某宝买了很多种，选了一种配料表上没有化学添加剂的
可以加老抽或者红曲粉增加色泽
肉一定要搅打上劲，口感才好
关于加不加盐，我用的调料口味比较淡，我第一次做的时候觉得太淡了，所以后续都会加一点盐
香肠煮的时候一定要用牙签扎几个小孔，以防在煮的时候涨破