鱼香茄子
- 烧
- 鱼香味
- <30分钟
- 初级入门
总觉得长茄子用油炸完，茄子皮不是很嫩，这次用园茄子试试，口感不错软软嫩嫩的。
鱼香茄子营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
鱼香茄子的食材2人份
- 圆茄子1个
- 蒜3瓣
- 葱50克
- 醋2勺
- 酱油1勺
- 糖15克
- 淀粉适量
- 清水2勺
- 郫县豆瓣酱1勺
鱼香茄子的做法
1
圆茄子切长条块，撒上盐淹10分钟
2
鱼香汁：醋2勺+酱油2勺+糖1勺（约15克左右）+淀粉少许+清水2大勺调好碗汁
3
倒掉淹茄子的水，撒上一层薄淀粉拌匀
4
葱姜切末
5
茄条下油锅炸至金黄捞出备用
6
葱姜末下锅爆香
7
加入郫县豆瓣酱，小火炒出红油
8
下入炸好的茄条翻炒几下
9
加入鱼香汁大火翻炒均匀，收汁出锅
成品图
鱼香茄子的烹饪技巧
炸茄子时用中小火慢慢炸，圆茄子中水分多。\n2.爱吃肉的可以加上肉末