素馅锅贴
- 煎
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
锅贴焦脆的底面，鲜嫩的馅料，咬一口外焦里嫩，真实鲜美啊，可以依据自己的喜好做成肉馅或者素馅的，今天教大家如何做素馅锅贴。
素馅锅贴营养建议
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含糖量 23.45克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
素馅锅贴的食材2人份
- 面粉400克
- 萝卜缨(白)400克
- 豆腐干100克
- 粉丝1把
- 虾皮10克
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋清1个
- 蚝油5克
- 芝麻油8克
- 食盐3克
- 胡椒粉2克
- 植物油适量
素馅锅贴的做法
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一、面皮做法
1
面粉用适量的开水烫一下，用筷子搅拌成雪花状
利用这个时间制作馅料，萝卜缨、豆腐干与粉丝过水，鸡蛋摊皮，将所有材料切碎一起搅拌
将饧好的面团揉成条状，切(或用手揪)成均匀的剂子，剂子压扁擀成中厚边薄的面皮(可以擀椭圆形的)
2
再加入少许凉水，揉至面团光滑不粘手，盖上保鲜膜静置15-20分钟
二、馅料做法
加入适量的盐、胡椒粉、蚝油和芝麻油和一个蛋清混合均匀
三、锅贴做法
将馅料包入饺皮中，包成长条形滴(素馅比较散，包起来比较麻烦)，平底锅放油烧8分热时放入锅贴，小火煎2-3分钟
3
锅中加水，没锅贴1/3，盖上盖子大火焖4-5分钟，起盖水收干即可
成品图
