洋葱炒雪花牛肉片
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 新手尝试
雪花牛腱肉，口感相当棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。这种牛肉以前只有去火锅店吃火锅的时候才能吃到，放入沸腾的火锅里只要15秒即可享用，超过15秒口感立马会变老，所以在烹饪此菜之前，我想了又想，说真的现在的季节，夏末初秋，天气还是蛮热的，没有这种兴趣在家里刷火锅吃。这道菜先上浆后用油锁住牛肉的水分，快速烹饪的菜式，要提前调好料汁，全部准备好，烹饪的时候一气呵成，否则等你一样样的调味好了，牛肉也变得不好吃了。喜欢的也可以尝试做一下，很棒哦。
洋葱炒雪花牛肉片营养建议
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含糖量 2.66克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
洋葱炒雪花牛肉片的食材2人份
- 牛肉350克
- 洋葱150克
- 油50克
- 蚝油1汤匙
- 生抽3汤匙
- 小葱少许
- 生粉1汤匙
- 料酒15克
洋葱炒雪花牛肉片的做法
1
先把牛肉解冻
2
切成均匀的薄片后泡清血水沥干水分
3
放入碗中加入料酒，生粉，一汤匙生抽抓匀上浆再加入10克油抓匀静置1小时
4
洋葱洗净切丝，准备葱花，调料碗里加入一汤匙蚝油，2汤匙生抽和4汤匙清水拌匀
5
热锅倒油，油温7分热倒入牛肉片迅速滑散后捞起
6
留底油下洋葱爆香
7
倒入调料汁
8
倒入牛肉翻炒均匀后熄火出锅
9
撒上葱花上桌
成品图
洋葱炒雪花牛肉片的烹饪技巧
牛腱肉过油的时候动作要快，否则口感会变老