香辣烧鳗鱼
- 砂锅
- 香辣味
- <30分钟
- 初级入门
鳗鱼干是以新鲜鳗鱼为原料，经清洗处理、切割、晒干而成的肉干类制品，适合长期储存，所以吃起来挺方便。但想做得好吃，还是需要些小窍门的。
香辣烧鳗鱼营养建议
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含糖量 2.52克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香辣烧鳗鱼的食材2人份
- 鳗鱼干300克
- 黄瓜10克
- 油 5克
- 香叶 1克
- 韩式蒜蓉辣酱 10克
- 八角 1克
- 干辣椒 1克
- 蒜 5克
- 葱 5克
- 麻辣烫底料10克
- 生抽 3克
香辣烧鳗鱼的做法
1
用水将鳗鱼干浸泡至软，剪成段状。
2
砂锅里倒入油，放入香叶、八角、干辣椒。
3
炸香后再放入葱蒜末。
4
将鳗鱼干放入煎香
5
加一勺韩式蒜蓉辣酱，加少许开水。
6
倒入生抽。加入麻辣烫底料，搅匀后盖上锅盖小火焖一会
7
最后大火收汁，将少许黄瓜丝放在中间
成品图
香辣烧鳗鱼的烹饪技巧
泡鳗鱼干的水里可以加些醋，去腥味
鳗鱼干要多泡泡，完全软了才能做，即使煎也不要煎太久，加水炖煮一会才会使鱼肉口感不干
调料里都带有咸味，不需要另外放盐