家常版大煮干丝
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
淮扬名菜大煮干丝的家常做法。
家常版大煮干丝营养建议
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含糖量 4.48克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
家常版大煮干丝的食材2人份
- 豆腐干2块
- 河虾50克
- 鸡胸脯肉50克
- 咸肉30克
- 竹笋50克
- 浓汤宝1小盒
- 水1升
- 香菜2棵
- 姜1块
家常版大煮干丝的做法
1
准备食材，豆干、香菜清洗干净备用
2
准备河虾、鸡胸脯肉、竹笋、生姜、家乡咸肉（用火腿最好），河虾剥虾仁洗净备用
3
鸡胸脯肉在开水中煮开，小火5分钟即可捞出，冷水冲洗一下
4
将鸡胸脯肉用手掰成鸡丝，竹笋和咸肉都需要事先在水中汆烫，分别切成丝，生姜切丝备用
5
白干在盐开水中汆烫一下，再用冷水冲一下，切丝不容易切断
6
豆干切丝备用
7
将浓汤宝、姜丝、竹笋丝、咸肉丝先加水煮开，如果有时间，最好用鸡汤来代替浓汤宝
8
倒入豆干丝，煮开
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倒入虾仁，烧开变色即可
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最后撒入香菜，不用加盐，浓汤宝和咸肉均有咸度，浓汤宝的配比一般是：一块浓汤宝、2份食材、3碗水
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干丝口感色泽素雅，软嫩异常，鲜美清新
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成品
家常版大煮干丝的烹饪技巧
这道菜没有其他技巧，切丝需要均匀一些