脆皮猪手
- 炸
- 麻辣味
- <60分钟
- 中级掌勺
老少皆宜
脆皮猪手营养建议
-
含糖量 2.52克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
脆皮猪手的食材2人份
- 猪蹄700克
- 生姜10克
- 食用油10毫升
- 泡菜酸辣椒5个
- 鸡精2勺
- 香菜茎30节
- 蒜半个
- 花椒5克
- 盐稍多
- 老抽30毫升
- 八角2个
- 香叶5张
- 桂皮2块
脆皮猪手的做法
1
煮三次！去除脏泡沫！放少许醋去肉腥
2
切好
3
少许油！放入配料！小火熬！放盐（多放点入味）放鸡精！花椒！另外也可加点十三香！然后渗水
4
放入高压锅！水淹猪手！大火十五分！小火四十五分慢煮入味
5
沾上淀粉防止油爆
6
不粘锅烧油！油多放点！反复炸至皮焦
7
摆好盘
8
盛点煮猪手的卤水勾兑淀粉加热！放入香菜茎！一分钟倒在摆好的盘上
9
洒孜然！芝麻！辣椒面！告成！脆皮肉软！肥而不腻，
成品图
脆皮猪手的烹饪技巧
很不错！第一次上传菜谱.