年夜菜硬菜之双笋烧鱼尾
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
过年买鱼总是会买很大的，好炸了鱼块好备着过年期间吃。今天买了一条4斤多重的草鱼，鱼身子切块腌了炸着吃，鱼头准备炖豆腐汤，鱼尾就单独做一道菜吧，配上竹笋和芦笋，就叫双笋烧鱼尾吧。所谓逢烧比炸，但今天我没有用炸的方法，而且用煎代替炸，这样更健康。
年夜菜硬菜之双笋烧鱼尾营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
年夜菜硬菜之双笋烧鱼尾的食材2人份
- 鱼尾1个
- 竹笋80克
- 芦笋80克
- 洋葱适量
- 大蒜适量
- 红烧酱油10克
- 醋15克
- 糖2克
- 盐2克
- 西红柿1个
年夜菜硬菜之双笋烧鱼尾的做法
1
草鱼一条，个头稍微大点，近5斤，宰杀干净后切段，鱼尾切的长一些，单独做这个菜
2
把鱼尾和鱼段一起加姜丝、胡椒粉、黄酒腌制半小时左右
3
腌制好的鱼块和鱼尾
4
锅烧热，里放一点点油，放入鱼尾煎
5
一面煎金黄后翻面煎至两面金黄取出
6
锅中再放油，炒香洋葱和蒜
7
一直炒到出香味，加入红烧酱油炒出酱香味。酱油炒一下味道才更浓郁
8
倒入水煮开，加盐、糖，还有胡椒粉。胡椒粉忘记拍上了，先放进去了
9
放入醋
10
把煎好的鱼尾放入
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再放点去皮的西红柿丁，转小火煮15分钟，西红柿应该炒好洋葱时和洋葱一起炒一下，我忘记了，就此时放入了
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西红柿煮软后，放入竹笋煮5分钟
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最后放入芦笋，煮1--2分钟就可以出锅啦
成品图
年夜菜硬菜之双笋烧鱼尾的烹饪技巧
我只做了鱼尾，鱼块也可以用这种方法做的