一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏
- 烘焙
- 家常味
- <2小时
- 初中水平
抹茶善于与其他甜点搭配， 提味或是中和甜腻都很是合适， 与提拉米苏这意式经典搭配更可以说是天衣无缝。 轻涩的苦味甚至会让你有种错觉： 这蛋糕怎么吃不饱？ 这蛋糕大概吃了不会长肉？ 最后温馨提示： 抹茶提拉米苏易上瘾， 体重什么的请自律！
一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏营养建议
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含糖量 12.04克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏的食材2人份
- 鸡蛋（抹茶蛋糕）3个
- 牛奶（抹茶蛋糕）30克
- 玉米油（抹茶蛋糕）30克
- 低筋面粉（抹茶蛋糕）30克
- 抹茶粉（抹茶蛋糕）5克
- 蛋黄（蛋黄糊）1个
- 马斯卡彭（马斯卡彭糊）125克
- 吉利丁（马斯卡彭糊）5克
- 淡奶油（马斯卡彭糊）125克
- daogrs G51台
- 细砂糖（蛋黄糊）20克
- 细砂糖（糖水）25克
- 水（糖水）25克
一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏的做法
蛋糕体：将水和油和细砂糖倒盆里用手动打蛋器混合均匀。
将蛋黄倒进去继续用手动打蛋器混匀。
将低筋面粉和抹茶粉筛进去，用手动打蛋器拌匀。
将蛋清大碗中，用电动打蛋器开始打蛋清。
打至出现粗泡后加入第一次糖。
继续搅打蛋清，剩下的糖分2次加入，打至蛋白糊呈小尖角的状态。
将蛋白糊分3次加入蛋黄糊中搅拌。
搅拌至蛋白糊和蛋黄糊完全混合均匀。
将蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里。
将装有蛋糕糊的烤盘放进预热好的烤箱中层。
选择上下火模式设置170℃，烘烤20分钟。
烘烤完成，取出蛋糕，晾凉备用。
慕斯部分：吉利丁提前冰水泡软，糖和水称量在小锅里。
打发蛋黄，打发到体积增大颜色变浅即可。
将糖水煮开，分次加入蛋黄中，一边倒糖水一边用电动打蛋器开高速打发蛋黄。
加完全部糖水，一直打发至蛋黄糊变得浓稠，体积增大。将冰水泡软的吉利丁沥干水分，放入蛋黄糊中让它融化。
取室温软化的马斯卡彭，用刮刀搅拌到顺滑无颗粒状态。
再将蛋黄糊分次加入马斯卡彭中，用电动打蛋器混匀。
将淡奶油打发到6分状态，浓稠但是还可以滴落的状态。
将淡奶油分次放入到奶酪糊中，翻拌均匀。
将晾凉的抹茶蛋糕片切片。
将蛋糕片放在容器的底部。
倒入一些奶酪糊。
再放一层蛋糕。
最后再倒入奶酪糊，基本倒满即可，然后入冰箱冷藏4小时以上。
冷藏好后取出，均匀的撒上抹茶粉即可。
成品展示。 如果喜欢我制作的食谱，请多多关注daogrs_china哦~
一抹最治愈的绿：抹茶提拉米苏的烹饪技巧
如果蛋黄糊温度太低，可以加热一下，一定要让吉利丁完全融化
冷藏4小时以上再食用，口感更好