南瓜乳酪塔
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
以前想吃蛋挞的时候都是直接买的蛋挞皮，然后自己调配一点蛋挞水直接烤就可以吃了，懒人有懒法啊。 这次跟着飘儿的烘焙课堂学着自己做塔皮，用南瓜奶酪做塔水，和那种千层酥皮的葡式蛋挞做法不同，味道也是另一番味道哦。
南瓜乳酪塔营养建议
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含糖量 19.46克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
南瓜乳酪塔的食材2人份
- 南瓜100克
- 奶酪50克
- 低筋面粉110克
- 鸡蛋黄1个
- 黄油50克
- 白砂糖30克
- 食盐1克
- 鸡蛋1个
- 玉米淀粉10克
- 纯牛奶50克
南瓜乳酪塔的做法
1
密封盒内倒入面粉
2
加入一个蛋黄
3
加入融化的黄油
4
盖上密封盒的盖子，上下左右晃动至无干粉，然后用刮刀拌匀后冷藏三十分钟
5
南瓜洗净
6
将南瓜去皮去瓤去籽切块放入蒸锅蒸熟
7
将蒸熟的南瓜、牛奶、软化的奶酪、鸡蛋、低筋面粉10克和玉米淀粉全部放入碗中
8
用勺子搅匀
9
然后过筛
10
过筛好的南瓜乳酪糊非常细腻
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面团从冰箱里取出，放入保鲜袋中擀成0.3毫米的薄片
12
连同保鲜袋一起放在蛋挞模具里压出形状
13
撕开保鲜膜，做好所有的塔皮
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用叉子在塔皮底部扎孔
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170度提前预热烤箱，放入塔皮，上下火烤12分钟
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将塔皮从烤箱里拿出来，南瓜乳酪糊倒进塔皮里，约8-9分满
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再次放进烤箱中层，上下火烤25分钟
成品图
南瓜乳酪塔的烹饪技巧
南瓜乳酪糊也可以直接用料理机打，我懒得洗料理机，就直接过筛了一遍