凉拌肉皮
- 拌
- 家常味
- <60分钟
- 初中水平
家里烹饪菜肴时，经常会剩余一些猪肉皮，一般的做法都是熬皮冻，今天和朋友们分享一下凉拌猪肉皮的做法，口感Q弹，味道鲜美，操作也很简单。
凉拌肉皮营养建议
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含糖量 2.38克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
凉拌肉皮的食材2人份
- 猪肉皮180克
- 料酒（肉皮焯水）少许
- 芝麻油少许
- 料酒（煮肉皮）2汤匙
- 盐（煮肉皮）2克
- 五香粉（煮肉皮）少许
- 生抽（煮肉皮）2汤匙
- 大蒜17克
- 蚝油少许
- 辣椒油少许
- 盐少许
凉拌肉皮的做法
1
猪肉清理干净猪毛，凉水下锅，放少许料酒焯水
2
捞出，用刀刮去多余油脂，再次洗净
3
肉皮锅锅中添水，放五香粉、生抽、料酒、盐将肉皮煮熟
4
捞出肉皮切丝
5
辣椒切圈
6
大蒜切碎
7
肉皮、大蒜、辣椒放碗中，倒入蚝油
8
放入芝麻油
9
放盐搅拌均匀
10
上桌了
成品图
凉拌肉皮的烹饪技巧
猪肉皮上的毛一定要清理干净，焯水后肉皮上的油脂要挂干净，否则凉拌时会比较油腻
煮肉皮一定要煮熟，否则凉拌时肉皮会口感很硬