提花可可奶油卷
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
一个炭黑色的可可奶油卷，提花是个意外
提花可可奶油卷营养建议
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含糖量 16.52克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
提花可可奶油卷的食材2人份
- 鸡蛋4个
- 低筋面粉60
- 炭黑可可粉15
- 白砂糖60
- 玉米油40
- 玉米油（可可粉用）10
- 牛奶50
- 柠檬汁适量
- 淡奶油200
- 白砂糖20
提花可可奶油卷的做法
1
将牛奶与玉米油放入到容器中，充分搅拌乳化
2
2、筛入低粉，搅拌均匀
3
加入蛋黄，搅拌均匀
4
4、将蛋白分3次加入白砂糖打至大弯钩
5
取三分之一加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
6
6、再将蛋黄糊全部倒入到蛋白中，翻拌均匀
7
7、将可可粉用的玉米油加热，然后与可可粉搅拌均匀
8
8、烤盘中放置好油纸，以及你想要的图案，取一部分原味蛋糊将图案画出来，放入到烤箱中烘烤1分钟，取出稍微降温
9
9、将搅拌好的可可溶液倒入到蛋糊中，翻拌均匀后倒入模具中，抹平表面
10
烤箱160度烘烤18到20分钟，具体温度要根据自己烤箱脾气酌情调节
11
11、出炉后脱模撕掉油纸，涂抹奶油。卷起来放入冷藏定型
成品图
提花可可奶油卷的烹饪技巧
如果不想提花的话，省略掉画图案与1分钟的烘烤，直接加入可可溶液搅拌即可
喜欢颜色深的可以再家5克可可粉，油量不变