水煮肉片(私房菜)
- 煮
- 麻辣味
- <10分钟
- 初级入门
家中俩口人都是（吃货）喜欢吃肉
水煮肉片(私房菜)营养建议
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含糖量 1.89克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
水煮肉片(私房菜)的食材2人份
- 猪肉(瘦)200克
- 大头菜（卷心菜）（旮瘩白）200克
水煮肉片(私房菜)的做法
1
将大头菜在外面两层去掉不要，将大头菜手撕自己喜欢的大小大约200克，放置一边等待过水（热水过一遍）
2
将猪肉切成小片，大小适中
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加入2汤匙的淀粉
4
少加水，糊粘上肉即可
5
品牌随意，重庆火锅底料整袋150克需要一半做菜就行
6
重庆火锅底料
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豆瓣酱，品牌随意，用量70克左右吧，相当于火锅底料一半
8
葱，姜，大料（八角），花椒，麻椒
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需要准备，干辣椒，蒜，要辣椒我剪刀剪，大蒜拍一下切碎，如图，此时所有调料准备完毕
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大火烧开即可
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将手撕大头菜倒入热水中
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大火煮2分钟断生即可
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将2分钟煮好的大头菜盛到大碗里备用
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锅中加油中火预热
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将准备好的一盘调料到入预热好的锅中，转小火
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小火炒调料，炒出香味盛出扔掉
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将炒好的调料盛出扔掉，留油，小火，这样锅中的油就有了调料的味道，吃的时候就吃不到花椒麻椒，你们明白的
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将准备好的火锅底料酱料到入，锅中炒香
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底料酱料融化炒出香味
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加入开水大火烧开
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大火烧开
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用筷子将一片一片挂上糊的肉一片一片下入锅中
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肉都下锅后大火煮2分钟，2分钟肉熟了，吃的时候还很嫩很滑
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将煮好的肉倒入大头菜上面
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如图
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调料
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大火烧热
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如图
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大火烧热的油淋在调料上，抽油烟机开最大排烟
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冒出香味
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大图
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能上一锅大米饭，多焖点，这个菜狠费饭，小伙伴们快快动手吧
成品图
水煮肉片(私房菜)的烹饪技巧
大头菜一定手撕，我介绍的很详细了，相信你们一定会做的很好，千万别忘记上图交作业哦