老醋六样
- 拌
- 酸甜味
- <10分钟
- 新手尝试
喝酒可是少不了凉菜的，今天来拌一盘好吃的凉菜，也是传统的大连凉菜——老醋六样。每次去饭店吃饭喝酒的时候，老公都喜欢点一盘，又清脆爽口，又有香气四溢，而且里面的食材比较丰富，每一口都是不同的味道，很开胃，很好吃。 老醋六样光听名字就知道是用老醋来拌的，这次用的陈醋是有机陈醋，对身体更健康，味道也更好。
老醋六样营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
老醋六样的食材2人份
- 海蜇皮130克
- 油炸花生米30克
- 黄瓜2根
- 松花蛋2个
- 洋葱60克
- 蟹足棒3根
- 老陈醋70克
- 盐4克
- 香油少许
- 白糖30克
老醋六样的做法
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海蜇皮泡发好以后，将其余5种食材也准备好，一一清洗干净备用，
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黄瓜切去两头，再用刀面把黄瓜拍扁，要用力拍哦，然后把拍扁的黄瓜斜着切成块，这样切出来的黄瓜比较容易入味，而且块的大小适中，很好吃，
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再来处理海蜇皮，把海蜇皮斜着切片，大小比黄瓜略大为宜，
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蟹足棒切块，
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洋葱切块，不宜过大，
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油炸花生米最好是先炸的，这样比较香，
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松花蛋选择这种外面有石灰包裹的，这是自然腌制出来的，没有石灰包裹的是化学腌制的，需要将松花蛋表面的石灰用水泡软去掉，再敲碎蛋壳，取出里面的蛋，
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松花蛋切成什么形都可以，只要大小比黄瓜块略小些就可以了，
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接下来是拌了，油炸花生米先不要放进盆里，其余的食材全部倒入盆里，再加入老醋、白糖搅拌均匀，
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最后再加入油炸花生米和盐拌匀，盛盘前加入少许的香油增香，这样一道下酒菜老醋六样就完成了
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成品图
老醋六样的烹饪技巧
老醋六样是传统的下酒菜，里面的海蛰皮、黄瓜、油炸花生米、松花蛋是固定的四样，其余两样可以自由搭配
松花蛋的挑选要注意，一定要选外面有石灰包裹的才健康，才好吃，才安心
因为海蜇皮会出