羊腿白菜汤
- 煮
- 咸鲜味
- <60分钟
- 高级厨师
羊肉要买肥一点的才好，肥一点的羊健康，肉质鲜嫩。但肥肉多了也会腻人的。所以我最喜欢吃的还是羊小腿部位。羊小腿肉非常瘦，无论酱，煮……等等做法都合适。 今天我做的是汤，加了点白菜，肉和菜吃的时候蘸着自己调配的料，非常香，汤清淡鲜美。做法简单，值得注意的就是放白菜的过程，一起看看吧。
羊腿白菜汤营养建议
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含糖量 0.56克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
羊腿白菜汤的食材2人份
- 羊腿400克
- 白菜200克
- 姜1小块
- 调味料1小碗
- 辣椒(红，小)3个
- 盐2小勺
- 葱花适量
羊腿白菜汤的做法
1
羊小腿剁开，分三段，也或者分两段、四段都可以
2
辣椒和姜切小块
3
压力锅烧开水，放入羊腿和辣椒，姜，同时放盐，水的量和肉一平就可以，放好后盖好，煮压15分钟
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白菜洗干净
5
用开水焯烫一下后放入冷水盆中过凉
6
用手撕开，直接掰成小条段，不要用刀切哦，手撕的和刀切真的不一样味道呢
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自己喜欢的调料备好。我用的是2勺芝麻酱，1勺韭菜花，1勺豆腐卤汤调拌的，也可以买现成的，或者调成自己喜欢的口味
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压力锅时间到手动放气就可以，放入白菜条在加热煮开锅燃放点葱花调味即可
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吃的时候，羊肉和白菜蘸料汁，喝汤，两碗饭都不够
成品图
羊腿白菜汤的烹饪技巧
白菜要烧开水焯烫一下，过凉后在攥干撕成条状，如果不烫，汤就会有浓郁的白菜味，不好喝了