缠丝豇豆
- 拌
- 咸鲜味
- <5分钟
- 初级入门
春节家宴上缺不了小凉菜，这款缠丝豇豆是我在饭馆吃过回来学做的，感觉样子可爱，拌好了看着就养眼，我想今年春节一定叫他出现在我家餐桌上，一定受欢迎。我也不知道饭馆是怎么给豇豆打结的，我就两种办法都试了试，一是将豇豆焯好以后用一根打好所有的结，然后用剪子剪开，但是这样感觉结的大小不能保证一样呀，我又给豇豆切开一根看大小合适了然后用这根作为参照，把其他的豇豆都切成这么长，然后一个一个打的结，我感觉还是后一种方法好，起码豇豆结大小一致，如果有更好的办法告诉我哈。
缠丝豇豆营养建议
-
含糖量 3.99克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
缠丝豇豆的食材2人份
- 豇豆250克
- 白芝麻5克
- 生抽1勺
- 橄榄油1勺
- 彩椒半个
- 白糖3克
- 鲍鱼汁1/2勺
- 花椒3克
- 蒜15克
- 食盐1/2勺
缠丝豇豆的做法
1
豇豆洗干净去掉头尾
2
准备好大蒜和彩椒
3
然后放在开水里焯烫2分钟最后将剪子也放进去烫一下消毒，最好用厨房专用的剪子，豇豆焯好以后马上拿出来过冷水
4
这时准备好调料汁，将彩椒切末大蒜拍扁剁碎放在碗里，加适量鲍鱼汁
5
加入适量生抽
6
加一勺白糖搅匀备用
7
取一根豇豆打好所有的结
8
用剪子剪开
9
或者将豇豆一起切长段
10
一根一根打好结
11
然后都放在盆里撒上盐
12
用橄榄油炸点花椒油
13
趁热泼在豇豆结上
14
浇上调料汁
15
撒上炒好的芝麻仁
16
搅拌均匀就行了
缠丝豇豆的烹饪技巧
豇豆一定买嫩的，别里面都有豆子那种就不好打结了。我感觉放了鲍鱼汁更好吃了，但是加了鲍鱼汁就要少放盐了，不然就咸了