龙利鱼青酱披萨
- 烤
- 其它口味
- <30分钟
- 初中水平
龙利鱼，常买常吃，小妞记不住名字，常常跟妈妈说要吃那种一根刺都没有的鱼。昨晚，睡前，小妞儿跟妈妈说：“妈妈，我想吃那个一根刺儿都没有的鱼。”妈妈说：“好吧，明天早上咱就吃。”小妞儿：“你又没有买，怎么吃啊？” 米妈：“嗯，妈妈已经化上了，冰箱里面有啊。”小妞儿乐呵呵的睡去了。米妈准备用鱼肉加青酱做披萨，面和好了，鱼肉也化上了，真是想到一起了呢。这个口味儿以前没有做过，倒是很期待呢，前些时间做了青酱，终于可以自己做了。
龙利鱼青酱披萨营养建议
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含糖量 43.19克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
龙利鱼青酱披萨的食材2人份
- 面粉200克
- 酵母(干)3克
- 淡奶油30克
- 龙利鱼1片
- 水110克
- 柿子椒1/2个
- 玉米粒（黄、干）少许
- 豌豆少许
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 食盐5克
- 花生油1汤匙
- 青酱40克
- 马苏里拉奶酪100克
龙利鱼青酱披萨的做法
1
酵母化在水里，饼皮其它材料混合，揉成面团，加湿布室温(约16度左右)发酵一晚上,早上起来刚好可以用
2
龙利鱼片成大片，吸水纸吸去多余水份，加生抽、盐、料酒烹调油腌上
3
准备馅料材料
4
空气炸锅提前预热，放上龙利鱼片，淋上油，200度12分钟
5
面团排气后揉均匀，擀成大片，不要太厚，约0.4厘米，用叉子戳洞，防止烤制过程鼓起
6
烤箱提前预热220度，放入饼胚烤上，约8至10分钟
7
鱼片炸好后出锅,如果没有炸锅，可以油炸，更香
8
鱼肉斩碎，青椒切丝，玉米豌豆粒焯水，马苏里拉刨丝
9
烤过的饼皮出炉，涂上青酱
10
放上鱼肉碎
11
放一层芝士碎，再铺上青椒丝和豆粒，最后放上马苏里拉丝
12
入炉，220度，至披萨上色理想即可出炉
成品图
龙利鱼青酱披萨的烹饪技巧
青酱油比较多，烤过程中会有油流出，这样烤出的披萨底比较脆，吃起来很香的
马苏里拉的量可以加大，我今天这一块就这么多了，感觉不够厚，没有拉丝，不过吃起来也很棒