植物油版老婆饼
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一直想做老婆饼，但一看步骤太多就失去了兴趣。最近在网上看到一个植物油版本的老婆饼，相对于黄油和猪油来讲可能更健康，刚好申请试用的烤箱到了，就用新烤箱来试试吧。烤箱温度比较准确，以前总听说烤箱小受热不均匀，但这款忠臣15升的小烤箱完全不存在这个问题，烤出来的饼色泽和味道都很赞！确实不错，值得推荐！
植物油版老婆饼营养建议
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含糖量 49.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
植物油版老婆饼的食材2人份
- 面粉160克
- 糯米粉35克
- 奶粉8克
- 植物油65克
- 白砂糖50克
- 熟白芝麻10克
- 温水50克
- 水38克
植物油版老婆饼的做法
1
先做馅料：将糯米粉35克、奶粉8克、熟白芝麻10克、放进碗中拌匀
2
锅里放38克水、30克细砂糖、15克植物油大火煮开后转小火
3
倒进拌好的糯米粉迅速拌匀后熄火
4
乘到碗中待凉后放进冰箱冷藏备用
5
制作面皮：中筋粉100克、植物油25克、白砂糖20克、温水50克（预留10%—15%的水避免过多的水分,各家面粉牌子不一样吸水量也不一样），用筷子搅拌均匀
6
制作油酥：中筋粉60克、植物油25克用筷子搅拌均匀后揉成圆球状
7
静置20分钟
8
20分钟后将油皮、油酥、馅料都平均分成6等分、搓圆
9
油皮用手掌压扁，放入一个油酥
10
包起来，收口朝下
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再次用手掌按扁擀成椭圆形
12
从底部卷起
13
盖上保鲜膜静置15分钟
14
静置好的面团纵向擀成椭圆形
15
从底部卷起
16
依次排好盖上保鲜膜静置15分钟
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压扁、用擀面杖擀开，放馅料包好
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收口朝下，面上划两刀排入铺了油纸的烤盘
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表面刷蛋液撒白芝麻
20
烤箱180度预热好后，将烤盘放进去
21
20-25分钟后，香喷喷的老婆饼就出烤箱了
22
成品图
成品图
植物油版老婆饼的烹饪技巧
一定要按照这个步骤和时间来做，想节约时间可能会导致失败哦