糖醋熘鱼片
- 烧
- 酸甜味
- <30分钟
- 初中水平
“熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口，做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽，酸酸甜甜的令人回味不尽。
糖醋熘鱼片营养建议
-
含糖量 1克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 建议多吃
糖醋熘鱼片的食材2人份
- 草鱼500克
- 黑木耳50克
- 淀粉1大勺
- 食盐1小勺
- 料酒1小勺
- 米醋1小勺
- 生抽1小勺
- 姜1块
- 葱1棵
- 白糖1小勺
- 植物油适量
糖醋熘鱼片的做法
1
草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净；准备好葱姜
2
把木耳洗净，撕成小朵；取一碗，加入米醋、生抽、糖、料酒、淀粉和清水兑成糖醋汁备用
3
草鱼去头，去尾。将鱼从中间劈开，去掉鱼骨；用斜着把鱼肉片成鱼片
4
片好的鱼片加入盐和料酒腌制20分钟；腌好的鱼片均匀粘满干淀粉
5
下入6成热的油中，炸至表皮微黄，捞出沥油；锅中留底油，爆香葱姜
6
下入木耳煸炒均匀；倒入糖醋汁，烧开至黏稠
7
倒入炸好的鱼片；快速翻炒均匀，使每个鱼片都能均匀沾满糖醋汁即可
成品图
糖醋熘鱼片的烹饪技巧
草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补