香锅排骨
- 炒
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
这是一道以排骨等为主要材料在制作而成的一道菜品。
香锅排骨营养建议
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含糖量 4.41克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香锅排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 土豆1个
- 木耳(水发)10克
- 胡萝卜1个
- 千张1张
- 西兰花1个
- 葱姜蒜少许
- 花椒20个
- 干辣椒2个
- 香菜1棵
- 青椒1个
- 洋葱1个
- 老抽1勺
- 味极鲜1勺
- 料酒1勺
- 鸡精1小勺
- 盐1小勺
- 生粉1勺
- 油辣子1勺
- 芝麻1克
- 八角3个
香锅排骨的做法
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所有材料洗好切好待用，喜欢什么形状自己看哈
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准备好要开始了
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土豆切块泡水里去淀粉，防止粘锅的
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西兰花水里煮3分钟，放一丢丢盐，绿绿的，好看
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肉加姜飞水
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排骨飞水后在煮10分钟，容易熟.还有就要一些汤
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锅里差不多放这么对油吧，太多油腻
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放入土豆
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土豆起锅油还是那么多，胡萝卜下锅
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然后木耳洋葱辣椒千张下去，西兰花最后下，放盐巴适量，油辣子一勺
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排骨沥干水
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适量淀粉盐巴，排骨滚一圈，淀粉是防止粘锅
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开始煎排骨，要小火哦，大火易老
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煎香放老抽和料酒，一手拍照把老抽倒多了
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蒜啊姜啊辣椒什么统统下锅，下点花椒
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素菜已经放过盐巴了，直接盖上去吧，有点做混沌的感觉
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焖了5分钟就好，之前不是都处理过[大笑]下次不能这么早放青椒和西兰花了，颜色不美观，这个时候汤汁基本干了，放鸡精味极鲜稍微提提鲜吧
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装盘撒芝麻放香菜
成品图
香锅排骨的烹饪技巧
排骨要裹粉才不粘锅
素菜一定要处理熟，盖上去才会易熟，不过不要放早咯，至此，微辣香锅就完工啦