香芋汽锅乌鸡
- 蒸
- 咸鲜味
- <数小时
- 初级入门
据说，汽锅已有几千年的历史了，并且它的外观和结构，在这几千多年间都不曾有过改变。汽锅鸡是云南的名菜之一，早在二千多年前就在滇南民间流传。云南汽锅鸡风味之所以独特，依仗的是它独特的烹制器皿汽锅。
香芋汽锅乌鸡营养建议
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含糖量 0.07克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
香芋汽锅乌鸡的食材2人份
- 乌骨鸡1只
- 虫草花10克
- 芋头200克
- 葱3克
- 姜3片
- 黄酒100克
- 食盐3克
香芋汽锅乌鸡的做法
1
将所需食材准备好
2
准备500克黄酒，芋头去皮切块，虫草花泡开
3
乌鸡洗净、剁成块；锅中放水，放入乌鸡焯水除去浮污
4
将焯好的乌鸡放入汽锅中；放入葱、姜
5
接着在上面平铺芋头、虫草花
6
倒入黄酒，然后将汽锅置于蒸锅上，蒸两三个小时，最后调入3克盐即可食用
成品图
香芋汽锅乌鸡的烹饪技巧
蒸的过程中，最好在下面的汤锅里一次放足水，中途要注意观察不要烧干锅