迷迭香烤风琴鸡胸肉
- 烤
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
英国有句古语---哪有迷迭香的味道，哪的主妇就当家。它被人们称为浪漫的调味料,也象征着长久的爱情、忠贞不渝的友谊和永远的怀念。在西餐中迷迭香是极常用的香料，与肉类共同烹调不仅增加香味，还能消解油腻、帮助消化、预防胀气，还有健脾、安神的功效。南瓜作为时令蔬菜不仅营养价值高，还可以保护胃粘膜，避免粗糙肉类对肠胃的刺激，舒缓肠胃。这道菜低脂营养，口感清爽，作为早餐主菜是不错的选择
迷迭香烤风琴鸡胸肉营养建议
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含糖量 0.98克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
迷迭香烤风琴鸡胸肉的食材2人份
- 鸡胸脯肉360克
- 迷迭香7克
- 南瓜100克
- 黑胡椒粉1/4茶匙
- 盐1.5茶匙
- 白酒1.5茶匙
- 橄榄油15克
- 大蒜1头
迷迭香烤风琴鸡胸肉的做法
准备材料;需要做的是食材称量，并将南瓜去籽，鸡肉泡去血水
南瓜刷干净（可去皮），切成3mm的薄片，有些硬不太好切，注意安全
蒜切薄片
鸡胸肉用刀背拍松，去油脂块，并均匀切片使底部相连（可以在两边放筷子，以便不被切断）
切好的鸡胸肉犹如风琴，底部透光但仍片片相连
鸡胸肉加入白酒，盐，并滴几滴柠檬汁（加酒嫩肉柠檬汁去腥增香）
然后均匀的撒上黑胡椒粉，用少许油轻拍按摩涂抹至整块肉身，盖保鲜膜常温腌制2小时
南瓜片加入迷迭香，2/3蒜片，橄榄油拌匀
腌制好的鸡胸肉放置与锡纸上（锡纸亮面朝下）并在肉片间隔之中插入南瓜片
撒上剩余蒜片，并在肉表面刷少许油
放在烤网上，放入长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A烤箱中下层
启动阿里小智，选择烤肉项，上火200度，下火210度，22-27分钟，等待自动提醒结束音响，拿出即可切开食用
本次试用体验：我喜欢长帝e·Bake互联网烤箱CRDF32A特别的风机烹饪功能。其特点是使用热空气循环流通的方式围绕食物周围对食材进行烹饪，在使食物色泽均匀，鲜嫩多汁的同时还能避免烤焦，并大幅度的减少了高温烘烤而导致食物营养的流失，除了以上优点，风机还能有效的在较短时间内，制作出美味鲜嫩的肉类，更适合早餐时间的快手烘焙。并且用阿里小智也可在烤制中途调整上下管温度与中途改变时间，非常合理又人性化的设计，避免食物烤制失误而手足无措
迷迭香烤风琴鸡胸肉的烹饪技巧
单层烤肉时将肉放在中下层，该层温度分布均匀，有利于肉类烘烤
如果使用烤网，请将烤盘放置在烤网下层，便于承接烘烤中的油脂
使鸡肉更嫩的方法是在腌制中可以加入白酒、小苏打粉、或是蛋清
清洗鸡肉最好使用温水，鸡肉若遇冷水收缩，肉感变柴也会影响成品的口感