彩椒牛柳
- 炒
- 咸鲜味
- <10分钟
- 初中水平
“彩椒牛柳”是道很经典的粤菜，柔软的口感，鲜艳的色彩，丰富的营养很受大家欢迎。
彩椒牛柳营养建议
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含糖量 2.24克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
彩椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊1小盘
- 柿子椒1个
- 红椒1个
- 黄椒1个
- 姜2片
- 料酒1小勺
- 生抽1小勺
- 苏打粉小半勺
- 植物油适量
- 食盐小半勺
彩椒牛柳的做法
1
将三色彩椒，姜片切成丝，牛柳切成条；在牛柳中加入盐、生粉、料酒和1小勺苏打
2
用手抓匀，腌制十分钟；烧热锅， 加入适量油， 爆香姜丝
3
下入腌好的牛柳；翻炒一下， 直至微微变色
4
加入彩椒丝一起翻炒；最后加入盐和胡椒等调味料
成品图
彩椒牛柳的烹饪技巧
先切牛柳条是， 一定要顺纹切成条， 牛柳不需要太细
牛柳上浆很重要， 一定要加入点小苏打， 这样牛肉更嫩， 如果没有小苏打， 也可以加入嫩肉粉和蛋清将它们抓匀
爆香姜丝后，下入上好浆的牛柳一起翻炒，时间不要过长，快要变色时就可以加入彩椒丝一起翻炒，翻炒两下后加入盐等调料即可