陈皮牛肉
- 炒
- 家常味
- <15分钟
- 中级掌勺
牛肉属于高蛋白、低脂肪的食物，富含多种氨基酸和矿物质，具有消化、吸收率高的特点。牛肉含有丰富的维生素B6，平时多多食用可以增强免疫力、促进蛋白质的新城代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的回复，很适合体力透支者食用。
陈皮牛肉营养建议
-
含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
陈皮牛肉的食材2人份
- 牛肉３５０克
- 陈皮２０克
- 蒜苗３０克
- 油适量
- 盐适量
- 生抽半勺
- 料酒半勺
- 辣椒酱适量
- 淀粉适量
- 姜丝适量
陈皮牛肉的做法
1
将牛肉切丝，加入适量盐、生抽、食用油拌匀，腌制10分钟左右
2
蒜苗切段，姜切丝，陈皮用清水浸泡几分钟至微微变软
3
锅里放入食用油，烧至五成热后，放入牛肉片，滑炒熟后捞出
4
锅内留底油，倒入生姜片、姜末，爆炒出香味
5
倒入陈皮、剁辣椒、炒香
6
加入牛肉片，撒入适量盐，加入料酒，翻炒一分钟左右至入味
7
陈皮牛肉的做法步骤77.用少许淀粉勾芡
8
撒入蒜苗叶即可出锅
成品图
陈皮牛肉的烹饪技巧
新鲜的牛肉有光泽，肌肉色红均匀，揉得表面微干或者湿润，不粘手。牛肉不易煮烂，烹饪时放少许陈皮，能让牛肉快速煮烂
由于牛肉已经用淀粉腌制锅，下锅炒时极易粘锅，可适量加清水炒散、炒匀