凉拌蛰头
- 拌
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初级入门
蛰头口感脆爽，味道鲜美，与菜心搭配，清凉爽口，绝对是餐桌上的一道爽口菜！
凉拌蛰头营养建议
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含糖量 8.19克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
凉拌蛰头的食材2人份
- 海蜇头半斤
- 白菜苔1个
- 葱10克
- 蒜10克
- 香菜10克
- 盐3克
- 醋2勺
- 酱油（生抽）2勺
- 香油1勺
- 糖3克
凉拌蛰头的做法
1
准备好一块蛰头备用
2
刚买回来的蛰头要放在水里泡，因为它是咸的，所以泡5个小时以上都可以，中途换几次水
3
泡好后要片成薄片丝，放70度左右的热水中泡烫一下，能去除海腥味和咸味
4
烫几分钟捞出控水备用
5
准备好一个白菜心备用，要嫩的
6
嫩菜心切成细丝备用
7
葱切葱末，蒜切蒜末
8
白菜心和海蜇丝都放大碗里
9
加葱蒜末，生抽
10
加少许盐和少许白糖
11
淋香油拌匀
12
加香菜段拌匀
13
敏茹意：凉拌蛰头做好装盘喽！
成品图
凉拌蛰头的烹饪技巧
蛰头是比较咸的海产品，必须泡水去咸味\n中途要换水，去除海腥味\n切片时最好，用片的手法，否则易碎。\n烫一下吧还不能用开水，用70度左右的热水正好，太热会化掉，加入醋味道更鲜美，所以不能缺，用香醋米醋均可