镜面蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
镜面蛋糕 这款蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃(olga Noskova)得一手装饰蛋糕的绝活，表面光洁如镜，绚丽多彩，很快就走红网络，像宝石一一闪闪发光，食客们纷纷感慨：这么美，吃都是罪过！镜面蛋糕以惊艳之貌亮相蛋糕界，一经曝光便迅速走红网络，看客们纷纷表示对甜点师奥尔加的无限膜拜，敬仰之情如黄河之水滔滔不绝。。。。。。今天我们就来揭秘它的制作方法； 德普嵌入式烤箱烘焙材料： 镜面：白巧克力：300克?吉利丁片：7克?牛奶：115克 ?淡奶油：115克? 透明糖浆：170克? 蓝色色粉少许
镜面蛋糕营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
镜面蛋糕的食材2人份
- 白巧克力300克
- 吉利丁片7克
- 牛奶115克
- 淡奶油115克
- 透明糖浆170克
- 蓝色色粉少许
镜面蛋糕的做法
1
吉利丁提前用冰水泡软备用。
2
平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火?
3
加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀；
4
继续中火加热至101的度，
5
离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀；
6
加入蓝色色粉，慢速搅拌；?
7
搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可。
8
冷藏2h即可
成品图
镜面蛋糕的烹饪技巧
小贴士：
泡吉利丁片的水必须是冰水
慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味