年轮蛋糕
- 烘焙
- 甜味
- <2小时
- 初中水平
年轮蛋糕原自德国，外型如树桩，代表团团圆圆。切开有一层层年轮，号称德国蛋糕之王。年轮蛋糕的形象独特，口感松软蜜甜，奶香味超浓，配上一杯香浓的咖啡真是不可多得的享受。
年轮蛋糕营养建议
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含糖量 28.7克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
年轮蛋糕的食材2人份
- 鸡蛋黄30克
- 鸡蛋清60克
- 糖100克
- 低筋面粉100克
- 花生油30克
- 牛奶120克
- 蜂蜜10克
- 玉米糖浆适量
年轮蛋糕的做法
1
将蛋黄，蜂蜜，油混合搅拌均匀
2
加入牛奶继续搅拌均匀
3
然后将面粉过筛翻拌均匀
4
将蛋白倒入无水无油的容器中
5
分三次加入糖搅打至干性发泡
6
取三分之一蛋白霜与面糊翻拌均匀
7
拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白霜中
8
继续翻拌均匀
9
取适量面糊如不粘锅小火煎至金黄
10
翻面后再稍微煎一会儿让蛋糕变熟
11
将蛋糕的一面上刷上糖浆
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借助筷子将蛋糕卷起来
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卷成这样
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如此重复操作煎四五层蛋糕
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并且层层卷起
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切掉蛋糕的两头，然后切厚片蛋糕就完成了
成品图
年轮蛋糕的烹饪技巧
煎蛋糕时不要用大火以免太快会糊掉
蛋糕的大小可以根据自己的喜好做大或者做小