桂花水米糕
- 蒸
- 家常味
- <30分钟
- 新手尝试
水米糕是我们这里比较特色的一个小吃，基本上过节我们都会自己做一点来吃吃，不过大部分我们是会在里面加入酒酿来帮助发酵，顺带也会增加水米糕的一点口感，不过考虑到家里有个小奶娃，就直接放弃了酒酿，用发酵粉来代替，当然如果喜欢酒酿的口感，也可以哈。
桂花水米糕营养建议
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含糖量 36.05克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
桂花水米糕的食材2人份
- 大米150克
- 发酵粉3克
- 桂花蜜适量
- 水适量
桂花水米糕的做法
1
大米提前一个晚上泡发
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泡好的米加入水
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用料理机打成米浆
4
酵母粉加入适量温水搅拌均匀
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在米浆中加入酵母水搅拌均匀
6
加入桂花蜜搅拌均匀
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将准备好的米浆倒入模具内
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发酵一个小时
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发酵好的米浆大火蒸15分钟，再焖2分钟即可
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焖好的米糕取出，淋上桂花蜜即可开吃
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好米产自好生态，狠粮优选优质精米
成品图
桂花水米糕的烹饪技巧
我用的桂花蜜比较甜，直接代替糖用了，没有桂花蜜也可以用细砂糖代替
关于水量，搅拌成米浆以后，面糊是要差不多奶昔状，不能太稀
焖好的米糕要早点拿出蒸锅
米一定要提前一天泡，不然不容易打成米浆，有破壁机的无视哈