干锅香辣蟹
- 炒
- 香辣味
- <10分钟
- 新手尝试
干锅香辣蟹味道鲜香美味，螃蟹稍微小了一点，就做一锅香辣蟹，自己家里做可以控制用油量，不像外面吃到最后锅底里都是油花花的一层
干锅香辣蟹营养建议
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含糖量 5.39克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅香辣蟹的食材2人份
- 大闸蟹750克
- 菜籽油50毫升
- 莲藕100克
- 生抽30毫升
- 生姜10克
- 大蒜5瓣
- 干辣椒5个
- 葱少许
- 老抽10毫升
- 白糖5克
- 八角4颗
- 豆豉7克
- 面粉50克
- 料酒50毫升
干锅香辣蟹的做法
1
准备姜蒜和小葱段
2
准备干辣椒和八角
3
莲藕去皮后切片泡在清水中
4
准备豆豉
5
用牙刷把螃蟹清洗干净
6
用筷子插入蟹中间揭掉盖子，去除鳃胃，对半切开
7
切开的部位沾上面粉
8
油温5分热，逐个下入油煎至变色后捞起
9
留有底油，先下入豆豉爆香
10
再下入八角，生姜片和蒜片爆香
11
下入藕片煸炒均匀
12
把蟹回锅加入料酒
13
加入干辣椒
14
加入生抽和老抽不断的翻炒至酱汁均匀裹上至熟透
15
加入白糖煸炒均匀
16
加入葱段煸炒均匀后熄火出锅
成品图
干锅香辣蟹的烹饪技巧
做香辣味依照自己喜欢辣的口味，我做的微辣，要吃重辣的，把干辣椒和生姜一起加入油爆
螃蟹切开的部位沾上面粉煎至，能锁着蟹肉里面的水分流出，使得吃口很鲜嫩