草莓冻芝士蛋糕
- 冻
- 甜味
- <60分钟
- 新手尝试
长方形模具尺寸18*9*4cm 6寸模具：材料＊1.5倍，制作出来蛋糕高度4cm左右； 8寸：（6寸＊2）材料＊3倍，制作出来蛋糕高度4cm左右 配方综合： 新浪博客－爱整蛋糕滴欢 石泽清美－基础冻奶酪蛋糕
草莓冻芝士蛋糕营养建议
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含糖量 16.38克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
草莓冻芝士蛋糕的食材2人份
- 奶酪200克
- 淡奶油100克
- 酸奶70克
- 细砂糖60克
- 吉利丁6克
- 白葡萄酒4克
- 柠檬汁4克
- 细砂糖10克草莓用
- 草莓、蓝莓、薄荷叶 适量装饰用
- 草莓70克
- 淡奶油80克装饰用
- 任意喜欢的饼干或曲奇100克
草莓冻芝士蛋糕的做法
1
把饼干平铺在模具里（切割饼干 使模具刚好被铺满）
2
草莓切碎和细砂糖(草莓用)混合均匀，放入微波炉中火加热3-4分钟，得到这样浓稠的草莓酱
3
奶油奶酪室温软化（冬天可以用微波炉叮几秒），用打蛋器搅打到顺滑，加入细砂糖，搅打均匀；加入柠檬汁、白葡萄酒、酸奶，搅打混合均匀
4
时不时刮下粘在碗壁上的奶酪，最终搅打到顺滑的状态
5
吉利丁提前用冷水泡软，淡奶油微波30秒(加热到60度左右)，淡奶油里加入泡软的吉利丁，用淡奶油的余温 使吉利丁融化 ，冷却到体温以下 待用
6
冷却好的淡奶油倒入奶酪糊里，再次搅打到顺滑
7
将70克左右的奶酪糊和草莓酱混合
8
倒入模具，放入冰箱速冻到凝固
9
如果白奶酪糊失去了流动性，可微波几秒恢复其流动性，草莓奶酪层凝固好后，倒入剩余的白奶酪糊，弄掉表面的小气泡 ，盖上保鲜膜 速冻至完全凝固
10
凝固好后脱模（可用喷枪 吹风机 热毛巾），脱模后再冷藏10分钟
11
淡奶油里加入细砂糖 打发，在蛋糕上做出你喜欢的花纹，抹去四周溢出的奶油，用加热过的刀切分成5-6份
12
草莓 蓝莓 薄荷洗净后擦干，做装饰
13
完成
成品图
