川味土豆烧排骨
- 烧
- 麻辣味
- <60分钟
- 初中水平
这书川味土豆烧排骨的经典做法哦。
川味土豆烧排骨营养建议
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含糖量 5.11克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
川味土豆烧排骨的食材2人份
- 排骨500克
- 土豆300克
- 花椒适量
- 干辣椒3个
- 郫县豆瓣适量
- 大料1块
- 老抽适量
- 姜1块
- 蒜4瓣
- 生抽1大勺
- 大葱半根
- 料酒一勺
川味土豆烧排骨的做法
1
排骨汆水后，加入料酒、生抽码味15分钟
2
姜葱蒜大料花椒干辣椒段备好，放一大勺郫县豆瓣酱。准备在一个小碗里
3
起油锅，将步骤1中的料下锅炒香
4
将码好味的排骨下锅煸炒一会儿
5
锅里加水，大火烧开后转小火慢慢焖排骨20分钟左右
6
土豆去皮，切块，放入清水中泡上以防氧化
7
排骨焖20分钟后加入土豆，同样大火烧开后小火慢炖，注意一定要小火，土豆才会既入味又不会炖烂，同时还会很入味
8
加入土豆烧15分钟左右，待土豆焖软后大火收汁，起锅，撒上葱花
成品图
川味土豆烧排骨的烹饪技巧
根据个人喜好可调整烧排骨的时间，土豆一定要用小火慢炖，才会既入味又不会焖烂