酸菜鲫鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
这道菜是在电视上跟大橱学的。与大橱做到酸菜鲫鱼的不同点在于大橱用的是黑酸菜，我用的是白酸菜。大橱是将酸菜切碎，我用的这款农家特产东北酸菜，厂家已经将大白菜切成丝。白色酸菜搭配鲫鱼，同样很不错。开包即用的切好的酸菜丝更是喜欢。
酸菜鲫鱼营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酸菜鲫鱼的食材2人份
- 酸菜400克
- 鲫鱼400克
- 油 15毫升
- 盐3克
- 胡椒粉10克
- 葱姜9克
- 大料 5克
- 香菜5克
酸菜鲫鱼的做法
1
鲫鱼去肠去鳞去腮洗干净
2
酸菜用冷水洗后沥干水
3
鲫鱼均匀裹上面粉
4
起油锅，鲫鱼入锅煎
5
煎好的鲫鱼倒入不锈钢锅，加葱姜、大料
6
再加适量热水煮
7
另起油锅，酸菜入锅炒
8
加胡椒粉炒
9
炒均匀后将酸菜放到煮鱼的锅中，与鱼一起煮
10
煮10分钟后加盐，炒均匀关火
11
盛出撒上香菜叶即可享用
成品图
酸菜鲫鱼的烹饪技巧
酸菜炒后再入锅煮会更美味
热水煮鱼汤汁奶白，味道更鲜
尽量不要用铁锅煮