干烧鲳鱼
- 煮
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
天热不想吃肉，买了点鲜到鲜得的东海鲳鱼。鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，刺少肉嫩，具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。家人都喜爱吃，肉质细腻，味道鲜美，鲜嫩可口。而且也很好收拾。
干烧鲳鱼营养建议
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含糖量 0.28克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
干烧鲳鱼的食材2人份
- 鲳鱼4条
- 香菇2朵
- 彩椒少许
- 猪肉馅50克
- 味达美醇香米醋1大勺
- 味达美臻品料酒1大勺
- 味达美臻品特级生抽2大勺
- 糖1小勺
干烧鲳鱼的做法
1
准备所需食材
2
鲳鱼洗净，去掉内脏，表面划几刀以便入味
3
加胡椒粉、味达美臻品料酒、葱段、姜丝、盐腌制10分钟
4
香菇、红椒切成小丁，葱、姜切成小粒
5
锅加油烧热，逐个放下鲳鱼，煎至两面金黄盛出
6
锅内留底油倒入肉馅炒出油脂
7
加葱、姜粒、辣椒酱炒出红油
8
倒入适量开水，放入鲳鱼、香菇丁，加味达美臻品特级生抽、糖调味，加味达美臻品料酒去腥，大火煮开10分钟
9
煮至汤汁粘稠，沿锅边烹一勺味达美醇香米醋提升香气把鱼捞出装盘
10
剩余的汤汁加红椒碎煮开
11
把剩余的汤汁浇在鱼上即可
成品图
干烧鲳鱼的烹饪技巧
鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用