自制酱香牛肉
- 炖
- 酱香味
- <60分钟
- 初中水平
过年酱牛肉是必不可少啦 一是提前做好 节省时间 二是新鲜的牛肉酱出来好吃 三是不必再放入冰箱冷冻 省空间
自制酱香牛肉营养建议
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含糖量 6.86克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
自制酱香牛肉的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 葱两段
- 蚝油两勺
- 料酒三勺
- 香叶几片
- 姜一块
- 花椒一小勺
- 大料一朵
- 桂皮三小块
- 豆豉小半碗
- 干杭椒四颗
- 白糖两勺
- 酱油两勺
自制酱香牛肉的做法
1
准备花椒大料桂皮辣椒葱姜香叶备用
2
准备酱油蚝油白糖料酒豆豉备用
3
牛腱子肉提前用凉水浸泡两个小时 中间换两次水 充分把血水泡出去 去腥
4
泡好的牛肉放入花椒 大料 葱 姜 料酒 桂皮 酱油 蚝油 辣椒腌制两小时 期间翻转一次
5
锅中放少许植物油 小火 倒入豆豉炒香
6
放入腌制好的牛肉和白糖
7
倒入腌制的汤汁加适量清水大火煮开转中火炖煮约一个小时
8
酱好的牛肉 放一边冷却一晚上
9
把酱好的牛肉切片装盘
10
酱好的牛肉切薄片装盘
成品图
自制酱香牛肉的烹饪技巧
鲜牛肉用了冷水充分浸泡 把血水都泡出来 再用腌料腌制更有味道 酱好的牛肉要一直放在酱汤里面味道更足哈