虾皮炖豆腐
- 炖
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
一道非常简单，不需要任何技巧的补钙佳肴。虾皮是一道非常常见又美味的食品，虾皮素有“钙库”之称，虾皮其实还有一种重要的营养物质---虾青素，虾青素是迄今为止发现的最强的一种抗氧化剂。而豆腐含有大量植物蛋白，虾皮跟豆腐简单的搭配在一起炖煮，美味好吃，又可以补充大量的蛋白质和钙质哟。
虾皮炖豆腐营养建议
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含糖量 3.78克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
虾皮炖豆腐的食材2人份
- 豆腐500克
- 虾皮1小把
- 黄豆酱1勺
- 味极鲜酱油适量
- 葱花少许
- 姜丝少许
- 蒜末少许
- 花椒少许
- 干辣椒1个
- 植物油1大勺
- 海盐适量
虾皮炖豆腐的做法
1
豆腐切大块，用盐水浸泡至少半小时
2
虾皮冲洗干净
3
起锅，倒入一大勺植物油，加入花椒、干辣椒、姜丝、蒜末、葱花爆香
4
接着加入一勺黄豆酱、两勺味极鲜酱油，炒香
5
倒入2碗水，再撒上一小勺海盐，大火煮开
6
加入沥水后的豆腐块
7
表面撒上一点葱花，淋上少许味极鲜酱油
8
再把虾皮沥水，撒在豆腐上
9
盖好盖子，转小火炖煮15-20分钟
10
最后表面撒上一点葱花，转大火简单收下汤汁，就可以关火装盘了
成品图
虾皮炖豆腐的烹饪技巧
虾皮一定要冲洗干净，不可直接倒入锅内
如果没有时间用盐水浸泡，可以轻轻的焯下水