烤鱼

草鱼2斤左右，不要买太大的，不然不容易烤熟吧~鱼从中间切开两半。加料酒、生姜片、生抽、盐、椒盐粉，（可以加大葱，因为我不喜欢吃就没有放）腌制1~2小时左右；(鱼是市场卖鱼大爷给切开并且鱼身割好的，你们也可以让卖鱼的帮忙切好)

烤盘上面铺层锡纸，把腌制好的鱼放上去。200度烤了35分钟 ，最后用上火再当烤5分钟鱼皮会焦焦脆脆的

3、鱼在烤的时候可以准备配菜，其实自己喜欢吃什么菜都可以加进来。我准备了豆皮、金针菇、洋葱、土豆、大蒜、花生米、香菜、豆芽菜（可按个人爱好添加配料~）

4、等鱼烤到25分钟的时候，就可以开始炒料了。炒锅里多倒点油，因为烤出来的鱼也吃油比较厉害，这样味道会更香。 油热后，加豆豉，豆瓣，老干妈辣椒油，干辣椒，花椒，翻炒香香。然后把配菜依次加入锅爆炒到五成熟

把炒好的菜都倒在烤好的鱼身上，油都渗透到了鱼肉里，超级香~然后再放入烤箱烤五分钟，更加入味 。这个过程太忙忘记拍照了

好美味