【年年有余】黑椒带鱼
- 炸
- 咸鲜味
- <15分钟
- 新手尝试
要过年啦，中国人讲究年年有余，鱼是过年餐桌上必不可少的食材。今天我就来做一个黑椒带鱼，这是我家孩子们喜欢的口味，炸的焦香，吃起来很香。
【年年有余】黑椒带鱼营养建议
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含糖量 1.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
【年年有余】黑椒带鱼的食材2人份
- 鲜带鱼2条
- 洋葱半个
- 姜20克
- 黑胡椒碎6克
- 盐3G
- 黄酒20克
- 淀粉适量
【年年有余】黑椒带鱼的做法
1
买新鲜的带鱼，炸出来好吃，冷冻的没有鲜的好吃
2
把带鱼的鱼鳍剪掉
3
把肚子里面的黑膜洗净，骨头附近的血迹也要清洗干净，这样就不会腥了
4
把带鱼切成5--6厘米的段，然后两面切花刀，但不要切透，这样便于入味，炸出来也好看
5
处理好的带鱼段入盆，加入洋葱、姜丝、黑胡椒、盐、黄酒
6
抓拌均匀，腌制20分钟
7
腌制好的带鱼去掉腌料，在干淀粉中沾一下，表面沾一层淀粉
8
放置几分钟，让淀粉充分粘附在鱼的表面
9
油温6成热，入锅炸至表面金黄即可。也可以再复炸一边
10
炸好的带鱼再撒上一点点黑胡椒碎就可以享用啦
成品图
【年年有余】黑椒带鱼的烹饪技巧
清洗的时候一定要注意里面的血迹要血迹，黑膜要去干净，这样可以很好的去腥