盐菜绍子
- 炒
- 家常味
- <30分钟
- 中级掌勺
冬尖是非常香，非常香，非常香的一种腌菜。四川非常有名的烧白，就用了冬尖做底料，真心特别好吃。可惜家里没有上好的五花肉，只剩一些比较肥的五花肉，那就做成盐菜绍子吧。“盐菜”是我们本地人对冬尖的叫法，盐菜绍子也是爸妈特意为住校的儿女准备的营养下饭菜，我也曾经享用过这种“爱心餐”。今天再次重温下当年的美味，美在舌尖，爱在心间。
盐菜绍子营养建议
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含糖量 1.05克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
盐菜绍子的食材2人份
- 五花肉260克
- 冬菜500克
- 植物油10克
- 郫县豆瓣酱1勺
- 干辣椒3个
- 花椒1小勺
盐菜绍子的做法
1
五花肉，冬尖洗干净；冬尖一定要多洗几遍，然后挤干水分
2
锅里倒入清水，放入五花肉，煮至筷子能穿透肉，关火捞出
3
五花肉稍微冷却后，切片
4
冬尖切碎
5
锅里倒入少许油烧热；放入猪肉煸炒出油分
6
直至肉块体积变小，形状微卷
7
放入干辣椒、花椒炒出香味
8
放入豆瓣酱继续翻炒
9
放入冬尖继续翻炒
10
冬尖炒熟后，关火
11
盛出，【冬尖回锅肉】就做好了
成品图
盐菜绍子的烹饪技巧
调料可根据个人口味调整
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