杭椒牛柳
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
可能做的复杂一点，不懂的问我
杭椒牛柳营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
杭椒牛柳的食材2人份
- 牛里脊肉350克
- 杭椒1把
- 洋葱半个
- 蒜适量
- 姜适量
- 料酒1勺
- 水适量
- 生抽2勺
- 淀粉1勺
- 油适量
- 小苏打一丢丢
- 耗油1勺
- 盐适量
- 黑胡椒一点
- 糖一丢丢
杭椒牛柳的做法
1
准备好牛里脊肉或者牛腿肉，杭椒，洋葱
2
牛肉切成长条
3
切好的牛肉条加1勺料酒，2勺生抽，一丢丢小苏打肉会嫩一些，1勺淀粉，适量的油
4
搅拌均匀腌制十多分钟
5
杭椒切成和牛肉差不多的长度
6
洋葱切丝
7
大蒜和生姜切片
8
油热先下姜蒜片炒香，然后下洋葱翻炒
9
再放杭椒煸炒一会
10
再放一点点水，迅速翻炒让杭椒和洋葱的味道充分释放出来
11
油大概五成热先下牛肉翻炒
12
炒到变色就可以了，不要炒久了
13
这时候把牛肉再放进刚才炒的杭椒里面翻炒
14
依次放一点老抽，一勺耗油，适量盐，研磨一点黑胡椒碎，在放一点糖提鲜，翻炒出锅
成品图
杭椒牛柳的烹饪技巧
炒杭椒和洋葱的时候一定要迅速炒，牛肉一定不要炒久