螃蟹绿豆糕
- 炖
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
绿豆，清热解毒，消暑，利水。三伏天，做一款低油脂的绿豆糕，以螃蟹形状，嬉戏田间水畔。
螃蟹绿豆糕营养建议
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含糖量 39.41克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
螃蟹绿豆糕的食材2人份
- 绿豆100克
- 奶粉4勺
- 黄油20克
- 冰糖适量
螃蟹绿豆糕的做法
1
绿豆100克，清洗干净，冷水浸泡3小时左右
2
绿豆泡发后，倒入瓷锅，加入适量水。电陶炉2200W大火加热
3
水开后，转小火400W20分钟
4
加入冰糖，搅拌至冰糖融化
5
继续加热至绿豆开花，保留少量水份
6
绿豆汤倒入料理机，搅拌至绿豆泥
7
绿豆泥倒回瓷锅中，加入四勺奶粉
8
搅拌，中火加热，至不流动状态，关火。放入黄油，搅拌至黄油完全融化
9
待绿豆泥晾凉后，将绿豆糕泥分成8份，捏成椭圆形
10
取一份，放入螃蟹月饼模具中，压紧压实
11
推出绿豆糕。螃蟹绿豆糕完成了
成品图
螃蟹绿豆糕的烹饪技巧
绿豆需要浸泡足够时间，才能泡发
加热绿豆泥直至不流动状态，否则模具无法推出成型绿豆糕