亚麻籽坚果软欧
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
一款麦香浓郁又有颜值的软欧，放了满满当当的果仁，还有营养价值很高的亚麻籽，满足口感的同时又有营养。
亚麻籽坚果软欧营养建议
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含糖量 28.35克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
亚麻籽坚果软欧的食材2人份
- 高筋面粉200克
- 全麦粉50克
- 水150克
- 细砂糖20克
- 精盐3克
- 黄油20克
- 酵母粉3克
- 红曲粉2.5克
- 亚麻籽15克
- 开心果20克
- 杏仁20克
- 核桃20克
- 高筋面粉（撒表面）少许
亚麻籽坚果软欧的做法
1
把开心果、核桃和杏仁稍稍切碎下
2
把除黄油和各类果仁外的面包食材放入厨师机搅拌桶内
3
揉至成团后，往搅拌桶内加入黄油
4
接着揉至薄而有韧性的膜，扩展阶段即可
5
加入切好的开心果、杏仁、核桃和亚麻籽，搅拌2～3分钟，用手整理好面团
6
在28度左右的环境中进行基础发酵，面团发至原来的两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可
7
将面团取出排气，均分成两份，接着滚圆，盖好保鲜膜松弛15分钟
8
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀成长方形
9
从上自下的卷起来，捏紧收口
10
把面团放入烤箱内进行二发，在烤箱里放碗热水保持温度和湿度
11
发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理
12
往烤箱加水口倒入20毫升的清水
13
入预热好的烤箱中，设置加湿烘烤，上下火180度20分钟，面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深
成品图
亚麻籽坚果软欧的烹饪技巧
具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整。
无加湿烘烤功能就直接烘烤