霸王超市
- 炒
- 鱼香味
- <10分钟
- 初中水平
鱼香味，是川菜的代表之一，以鱼香调味而得名；作为一种调味料，地区不同口味也略有不同，但总体主要表现为：咸甜酸辣兼备。鱼香味，其中的灵魂就是豆瓣酱，想要味道正宗，一定要用四川出产的豆瓣酱哦。 有幸，得到霸王超市提供的美国进口亨氏白醋的试用，好大一瓶，估计这一年的醋都够用了，亨氏白醋口味很纯正，是酿造食醋，入菜口感特别好，特别感谢美食杰提供的机会。对于醋，它酸酸的口感，很多的时候，可以调剂胃口；它除了入菜以外，还有保健，药用等价值，能解毒，下气消食，开胃醒酒哦。 鸡蛋，你是怎么吃？鱼香烘蛋，你尝试过了吗？味道特别棒的鱼香烘蛋，特别的下饭，特别的美味哦！满满一盘子用亨氏白醋做出来的鱼香烘蛋，咱家5岁的娃儿，放弃筷子，直接一勺又一勺的全部吃完了。
霸王超市营养建议
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含糖量 0.91克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
霸王超市的食材2人份
- 柴鸡蛋3个
- 猪肉(瘦)120克
- 花菇3朵
- 葱3根
- 生姜5克
- 豆瓣酱15克
- 料酒5毫升
- 白糖15克
- 生抽酱油30毫升
- 白醋20毫升
- 清水40毫升
- 食用油30毫升
霸王超市的做法
1
各式食材准备
2
泡发好的干花菇切碎末，瘦肉洗净切末，姜，葱切末
3
柴鸡蛋磕入碗中，加入料酒
4
打散成蛋液备用
5
豆瓣酱备用。取一小碗，加入生抽，白糖，清水（泡好花菇的水也可以）。
6
加入亨氏白醋，搅拌成酱汁备用
7
锅中注入食用油，7成热的时候下蛋液
8
煎至两面焦黄时，盛出备用
9
锅中留底油，下姜末煸炒
10
下花菇末煸出香味
11
下瘦肉末，煸炒至变色
12
加入豆瓣酱
13
煸炒出香味，炒出红油汁
14
加入之前调好的鱼香汁
15
略焖煮2分钟
16
撒葱末，炒好的肉泥，淋入之前煎好的蛋饼上，即可美美的享用啦
成品图
霸王超市的烹饪技巧
鱼香汁的调味，喜酸就多加一些醋，喜甜就多加一些糖
豆瓣酱，生抽都有咸味，无须另外加盐哈，避免过咸
浸泡花菇的水，可以替换鱼香汁中的清水哦，精灵就是这么做的呢