摩卡布朗尼松露
- 煮
- 甜味
- <2小时
- 初级入门
君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。
摩卡布朗尼松露营养建议
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含糖量 37.59克高血糖 尽量不吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 尽量不吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
摩卡布朗尼松露的食材2人份
- 摩卡布朗尼半条
- 黑巧克力100克
- 可可粉30克
摩卡布朗尼松露的做法
1
用料：摩卡布朗尼半条，黑巧克力砖100克，脱脂可可粉30克
2
巧克力切碎屑，布朗尼切成2*2*1.5CM的小方块。把巧克力屑倒入碗中，隔水加热，搅拌融化
3
取一块布朗尼，淋上巧克力液，放在可可粉中，滚上一层，摆在架子上晾至巧克力凝固，包上花花绿绿的锡纸
成品图
摩卡布朗尼松露的烹饪技巧
黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中
使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁